酒楼开业这日，王竹一家早早便忙活了起来。吃完晚饭时，天也才蒙蒙亮，王竹与母亲都换上了新做的衣裳。
与母亲知会了一声后，王竹就领着石头与章廷亦赶去了酒楼。
到达酒楼时，天已经基本亮透，但酒楼内却还亮着烛火。
这段时间，王竹可是没闲着，酒楼修缮好后，他便在城内寻找合适的“人才”，经过其不懈的努力，这才把酒楼所需的人都配置齐全。
首先便是屠夫，王竹找的正是那个之前去他家杀羊的那个，倒是不需要屠夫放弃自己肉摊，他与其谈好了，只要早上过来将一天所需的羊屠宰好，他就可以离开了。
至于厨子，王竹则完全不需要，后厨他只是雇了一个切墩的师傅，跟一个打杂的婆子。
至于伙计嘛，王竹也没有找，而是又在牙行买了四个丫头，经过前几天的速成培训，几个丫头已经完全可以上岗了。
王竹还给他们起了一个配套的名字，分别叫，小春、小夏、小秋与小冬。
掌柜的人选，王竹也有了打算，他准备让章廷亦来胜任这份工作，毕竟那小子是认识字的，而且经过这段时间的接触，能看出来其脑袋挺灵光的。
还有一方面，章廷亦可以说是他王竹家的人，毕竟卖身契都在他手上，用着也放心些。
在招人的过程中，最让王竹跑断腿的便是账房先生，因为他有一条奇葩的标准，那就是只要三十岁以下的，至于为什么这样做，他也是有原因的。
那就是，一方面，这家酒楼他本来就要融入很多现代的想法进去，若找些冥顽不灵的老古董，那他还怎么开展工作？
另一方面，则是他未来准备让账房先生在算账时运用现代的增减、收付记账法。
经过他历时两天半的寻找，最后还是让他找到了了一个合适的，账房先生名叫张进宝，今年方才二十有三，别看其年龄并不大，但做账房先生却是已经三年了。
王竹对这个账房先生非常满意，一方面是其年龄非常符合标准，另一方面就是他的名字，进宝，招财进宝，多好的名字啊。
至此，王竹的这个年轻化团队，就算是集结完成了。
因为春夏秋冬四个丫头被王竹安排住在了酒楼里，所以他早早赶来，倒是也不需要自己开门。
见王竹来了，四个丫头赶紧行礼：“东家好。”
“嗯，你们好。”王竹挥了挥手道，“屠夫的羊都宰好了吗？”
小春道：“回禀东家，屠夫寅时就来了，今日所需的羊都屠宰好了，正放在后厨的冰窖里冰着呢。”
她口中的冰窖，是王竹让人在后厨挖的一个一米多深的坑，里面放着前几日花大价钱买的老冰，用来保鲜羊肉与…
“我去瞧瞧。”王竹听完小春的话，点了点头便迈步往后厨走去。
后厨内，此刻切墩的孙师傅正在在片着羊肉，打杂的赵婆媳也在忙活新送来的蔬菜。
“东家好。”赵婆媳最先看到了王竹进来，停下手里的活，满脸是笑与其打招呼道。
王竹笑着点点头：“我来看看，你该忙活忙活你的！”
“哎。”赵婆子应了一声，便继续忙活了起来。
这时，切墩的孙师傅也看到王竹，笑着打招呼道：“东家，您怎么这么早就来了？”
王竹迈步走了过去，拿起一片羊肉看了看，笑着道：“嗯，切的不错，薄厚正合适。”
赞扬了一番，他才回答对方的话：“今天是咱们酒楼第一天开业的日子，我肯定要早点过来看看呀，免得有什么差池。”
“东家说的是。”孙师傅笑了笑道。随即继续手上的动作，片起肉片来。
看了一会孙师傅片肉，王竹道：“就先片一只吧，等客人上来了以后，在片也来得及。”