“阿娘,家里有糯米粉吗?”看着眼前饱满的玉米粒,他的脑中浮现出一道菜。
徐家阿娘仔细地想了想:“糯米粉……好像过年的时候,做了元宵还剩了一些。你那拿东西干什么,你想吃元宵了?”
“不是,我想做些好吃的。昨天我在镇上听一位婶子说了一种新鲜的做法,她说很好吃,我想试试。”徐浩楠用乌黑的眸子凝视看着她,一脸渴望。
徐家阿娘没法,将信将疑地将糯米粉从橱柜里的一个角落拿了出来,递给了徐浩楠。
“谢谢娘。”徐浩楠高兴地说。
“你可别浪费了,这糯米粉也不算便宜。”
“知道了。”徐浩楠重重地点头。
徐浩楠将剥好的玉米粒、糯米粉和玉米淀粉混合在一起,加入少许的清水,不断地搅拌直至所有的玉米粒的表面都裹上一层面粉。
他让阿娘烧起了火。
徐娇阿娘不管是烧火还是做饭都是一等一的好手,很快黑暗的灶堂中就起了大火。
将铁锅烧辣之后,再将适当的油倒入锅中,待油烧至八成热开始冒出青烟的时候,将油一一舀出,拿来备用。由于这里的铁锅特别大,不能直接将铁锅端起将油倒出来,只能一点一点地舀出。
他再将面上裹着一层面粉的玉米粒平铺在锅内,再在表面撒一些水,让玉米粒粘连在一起。
“阿娘,小火。”徐浩楠赶紧说道。
徐家阿娘迅地将灶里的部分木材分散开来,这样才能变成小火。
用小火将锅里的玉米,煎至定型,此时的玉米烙已经初具雏形,用锅铲轻轻从边缘铲动,当玉米烙是能整块移动时,便开始下一步。
这时,徐浩楠再将之前烧过的油慢慢沿着锅边淋入,接着把所有的油都倒入,直至油量没过整块玉米烙,这样玉米烙才不会煎糊。
他让徐家阿娘保持小火,将玉米烙炸至表面的白色面粉转为亮眼的金黄色,随即将玉米烙舀出放在盆中,沥干油后,即刻切件拼盘,装盘后撒上少许的糖分,香喷喷的黄金玉米烙就做好了。
徐浩楠擦着额头的汗,闻着空气中好闻的气味,他十分满足。
看真自己儿子熟练的做出看上去有些奇怪的饼,徐家阿娘表情有些复杂。
“儿子……”她的声音有些变了。
徐浩楠这时正撒着糖,他转过头,看见徐家阿娘脸上复杂的神色,手一抖,糖就放多了。
“怎……怎么了,阿娘?”他的心脏急剧地跳动,他的心也提到了嗓子眼,他仍努力保持着镇定。
“你……你这饼子长得也太奇怪了,有点像西瓜皮。”
徐浩楠:……
他的心脏就如同体验了那刺激的蹦极一般,从高处猛烈地坠落在低处。
这也不能怪徐家阿娘。这玉米烙十分的厚,本应放在平底锅中油炸,可这类没有那轻便的平底锅,只有又重又大又厚实的铁锅。这铁锅的底是有弧度的像一个椭圆,因此,徐浩楠做出的饼也是一个半椭圆。
这里的人还是蛮注重这食物的样子,虽不要求有多好看,也得看得过去,徐浩楠这玉米烙在徐家阿娘眼中就有些丑。