琐碎事儿谈完了，自然就进入正题了。
云惜浅也不磨叽，直接道：“孙掌柜，我今儿一共带来了四百七十六斤知了猴，尾数六斤就给我均出一斤出来，我答应外面那位公子给他另作一盘的，剩下的就按四百七十斤算，一斤二十五钱，一共是一万一千七十五钱，合着算就是十一两七十五钱。”
孙掌柜白了她一眼：“就那七十五钱你还跟我算？”
云惜浅淡笑道：“这可就真得算了，之前已经白送了孙掌柜五斤，一斤二十五钱，五斤就一百多钱了，孙掌柜您就别再剥削我这小本生意了。”
孙掌柜哭笑不得，借用他酒楼名头这么轻轻松松就给她赚了十多两银子，要她再减七十五钱，这就成剥削了？
不过他目光可不在这上面，喝了口茶，就道：“浅姐儿，这做知了猴的秘方……”
他的话适可而止地停了，不过云惜浅却清楚。
云惜浅笑道：“这没问题，还请孙掌柜去拿笔墨。”
孙掌柜暗赞了声上道，然后就唤店小二把笔墨纸砚拿上来了，云惜浅笑道：“我那几个字难登大雅之堂，就不献丑了，我说，孙掌柜您写。”
不是她不想写，而是她不会写毛笔字。
孙掌柜也没在意，就按着她说的写了，煸炒的，香炒的，香炸的，油煎的，椒盐的，香酥的，干煸的，葱爆的，等等知了猴的做法，一共有十一张秘方，而且每一章方子都是独一无二的，被她有意添加了两种以上的特料，就算别人想模仿也绝对模仿不出来这个味。
写好这十一张秘方，孙掌柜略激动，不过面上却一点不显现出来。
云惜浅是什么眼力，当然知道他那隐藏地极好的激动了，做出一副不舍得的神态，道：“孙掌柜，我这些小菜秘方可都是我祖上秘传的，您看如何啊？”
妙，妙哉！
孙掌柜看着写好的秘方，心里忍不住欣喜道，面上他却不显山不露水，只是道：“浅姐儿，孙某有件事想跟你商量。”
“孙掌柜有事尽管说就是。”云惜浅点头。
“不知浅姐儿是否愿意让出这秘方？”他刚说完，就见云惜浅脸上的笑淡了，忙道：“浅姐儿你放心，孙某并非白要你这秘方，孙某是想把你这秘方彻底买断，以后就归我东来酒楼所有，若浅姐儿愿意，那孙某也必然会给你合适的价钱，决不会叫浅姐儿你吃亏。”
作为酒楼老板，经营酒楼这么多年，他哪里能不知道这十一道做法新奇的知了猴蕴含着怎样的商机？
他几乎可以预见，这知了猴绝对会火起来，到时候其他酒楼一定会跟风，但他可以保证，没有这秘方，他们绝对做不出好吃的知了猴来。
而现在他要做的，就是把这秘方买到手，归他酒楼所有，不给其他酒楼挖墙脚的机会！
云惜浅刚刚是看他的脸色，才故意做出一副不乐意的姿态来，没想到孙掌柜一时着急，竟被她炸出这么一条大好处来。
说实在的，这些做法算不上什么秘方，在现代她也算一大吃货，所以对于吃她自是精通，除了医术外，她也就在厨艺上面下过苦功，只是没想到还能卖钱。
云惜浅故作深沉地思索了一会，半响后方才看着孙掌柜道：“我可以把这祖上秘方彻底买断给孙掌柜，但是孙掌柜必须答应我三个条件。”
孙掌柜谨慎道：“浅姐儿说说看，孙某一定尽力办到。”
“我这秘方是祖上特制的，今日拿出来卖给孙掌柜，我心中实在愧疚，不过没办法，现在生意做成了，我若不把秘方卖给孙掌柜，孙掌柜定然心里不安，担心我再去跟其他酒楼做买卖。”云惜浅说道。
虽然被她说中了心里事，不过孙掌柜却没什么表示，这时候若表现出着急，他非得被她宰一顿不可。
云惜浅暗道老狐狸，面上却继续道：“今日我将秘方卖给孙掌柜，十一张秘方，一张三十两银子，一共是三百三十两银子，这是第一个条件。”她说完，孙掌柜就忍不住要开口了，她抬手阻止他，继续道：
“第二个条件，以后孙掌柜可以通过其他渠道收其他人送来的知了猴，但我们送来的知了猴，孙掌柜就得按现在这个价钱收下。至于第三个条件，还望孙掌柜尽量保密我这祖上秘方，不要泄露出去。要知道，我身为后人，没能把祖上卖的这秘方发扬光大不说，还将之拿出来卖，这已经是不孝之举。”
说到最后，她语气之中带着浓浓的不舍。仿佛很有可能下一瞬，就立刻反悔不卖秘方一样。
这番表现，叫孙掌柜那到了嘴边的压价话，硬生生咽了回去。
他咬咬牙，道：“好，孙某答应浅姐儿这三个条件，不过我们得立一张字据为证。”
云惜浅犹豫了好一会，方才忍痛的、迟疑地点了点头。
孙掌柜生怕她反悔，忙把字据立好，一式两份，云惜浅接过，当着他读了一遍，按着她说的三个条件，还有孙掌柜买断了她这秘方写的，确认无误后，方才各自用手指头按压。
孙掌柜一脸肉疼地把三张一百两的银票交给她，还数了四锭十两的银子，跟一两银子七十五钱给她。
云惜浅把如何处理知了猴才不会叫知了猴变蝉的方法免费教给他，然后才道：：“孙掌柜，快叫店小二去把外面那些知了猴搬进厨房处理吧。”
孙掌柜脸色微霁，这才差不多。
“放心吧孙掌柜，你东来酒楼离大红大火不远了。”云惜浅安慰道。
“但愿吧。”孙掌柜摆摆手，他还心疼自己那么重的成本呢。
云惜浅也不管他，在店小二过称后，她均了一斤出来，亲自做了一道油煎知了猴出去给那位公子，那股子香味，惹得其他顾客纷纷艳羡，拍案叫这掌柜上菜。
孙掌柜连忙应下。
自己的钱已经到手，生意也谈拢了，云惜浅自然也就不再多留，至于身后的东来酒楼因为她知了猴大火狂卖的事，她也就不参与了，因为那是意料之中的事。
而对于她这么轻松就把知了猴全部都卖出去的事，钱喜跟李大贵二人，当真是愣了好一会。
“走吧，先去城镇上逛逛再说。”云惜浅淡笑道。
赚了这么多钱，她得去钱庄一趟。